白米飯 (280kcal)
麻油鮮魚 (200kcal)
酸菜炒肉末 (130kcal)
培根扁蒲 (55kcal)
三絲湯 (25kcal)
紫米飯 (280kcal)
蔥燒排骨 (200kcal)
糖醋豆包 (130kcal)
韭菜炒豆芽 (45kcal)
南瓜濃湯 (30kcal)
五穀飯 (280kcal)
五香腱子肉 (200kcal)
椒鹽洋芋 (85kcal)
小魚空心菜 (55kcal)
鮮筍雞湯 (30kcal)
白米飯 (280kcal)
酸甜滑雞片 (220kcal)
花枝丸 (120kcal)
雙色花椰菜 (45kcal)
昆布柴魚湯 (25kcal)
燕麥飯 (280kcal)
泰式打拋肉 (200kcal)
培根燒冬瓜 (70kcal)
薑絲蚵白菜 (45kcal)
紅豆QQ圓 (100kcal)
白米飯 (280kcal)
香滷雞翅 (195kcal)
蕃茄炒蛋 (110kcal)
肉燥地瓜葉 (45kcal)
冬瓜丸片湯 (30kcal)
麥片飯 (280kcal)
左宗棠雞 (195kcal)
香滷百頁 (100kcal)
苳香油菜 (45kcal)
蘿蔔排骨湯 (25kcal)
鮭魚炒飯 (375kcal)
日式炸豬排 (195kcal)
和風花椰菜 (45kcal)
味噌豆腐湯 (20kcal)
白米飯 (280kcal)
椒麻雞 (210kcal)
什錦黃瓜 (85kcal)
清炒A菜 (45kcal)
肉羹湯 (25kcal)
糙米飯 (280kcal)
咕咾肉 (245kcal)
麻婆豆腐 (105kcal)
木耳炒豆芽菜 (45kcal)
珍珠奶茶 (90kcal)
白米飯 (280kcal)
金鑽肉排 (195kcal)
芹香海帶絲 (60kcal)
清炒高麗菜 (45kcal)
黃瓜排骨湯 (20kcal)
芝麻飯 (280kcal)
蔥燒雞丁 (215kcal)
田園肉丁 (105kcal)
薑絲小芥菜 (45kcal)
巧達濃湯 (25kcal)
一、 研討事項：
1-1本月供餐檢討。
1-2四月份壽星慶生會、員工子女獎學金發放。
二、 訓練課程內容：
主題：廚房各項實務操作
1) 供餐流程：進貨驗收→前處理→食材烹調→打菜分裝→桶餐運送→回收清洗→環境打掃。
2) 進貨驗收：每天早上確實核對當天所使用食材，是否如期到貨，未立即使用到之食材妥善包覆放入冷藏冷凍。
3) 前處理清洗、切割：
˙青菜：洗去砂土、去除不可食部位、將異物挑出。
˙肉品：烹調前先退冰、挑出異物、生食切割時應使用白色砧板綠色刀具。
4) 食材烹調：使用前做檢查測試、起鍋前測中心溫度，菜餚烹煮過程中不可隨意離開，以避免發生危險。
5) 打菜分裝：配戴一次性塑膠手到，應隨時更換手套。
6) 桶餐運送：注意服裝儀容，戴上公司統一帽子並注意安全。
餐具回收清洗：回收餐具→清除廚餘→分類放置→預先沖洗→清潔劑洗滌→沖洗→高溫消毒→器具烘乾→環境打掃。
三、上課照片
白米飯 (280kcal)
茄汁豬柳 (220kcal)
黃瓜拌耳絲 (75kcal)
苳香油菜 (45kcal)
仙草蜜 (40kcal)
白米飯 (280kcal)
醬爆肉片 (210kcal)
雞茸玉米 (90kcal)
香蔥空心菜 (45kcal)
番茄金菇湯 (20kcal)
白米飯 (280kcal)
香滷雞腿 (195kcal)
三杯豬血糕 (240kcal)
紅蘿蔔炒高麗菜 (45kcal)
羅宋湯 (30kcal)
義大利肉醬麵 (365kcal)
花枝排 (195kcal)
蒜味青江菜 (45kcal)
豆皮味噌湯 (20kcal)
白米飯 (280kcal)
檸檬雞翅 (195kcal)
清炒雙脆 (70kcal)
銀芽三絲 (45kcal)
桂圓紅棗銀耳湯 (40kcal)
地瓜飯 (280kcal)
茄汁獅子頭 (195kcal)
塔香海茸 (60kcal)
蝦皮絲瓜 (55kcal)
養生湯 (25kcal)
白米飯 (280kcal)
古早味蒸魚 (200kcal)
螞蟻上樹 (110kcal)
肉燥空心菜 (55kcal)
花生豆花 (70kcal)
白米飯 (280kcal)
泡菜肉片 (210kcal)
珍菇什錦燒 (60kcal)
蒜香蚵白菜 (45kcal)
法式洋蔥湯 (25kcal)
芝麻飯 (280kcal)
三杯雞 (220kcal)
蕃茄豆腐 (110kcal)
薑絲小白菜 (45kcal)
冬瓜丸片湯 (25kcal)
白米飯 (280kcal)
五柳魚條 (195kcal)
培根燒洋芋 (90kcal)
清炒油菜 (45kcal)
昆布排骨湯 (20kcal)
香菇油飯 (480kcal)
紅糟肉 (195kcal)
雙色花椰菜 (45kcal)
四神湯 (30kcal)
白米飯 (280kcal)
香滷腿排 (195kcal)
蔬菜蒸蛋 (80kcal)
苳香青江菜 (45kcal)
地瓜QQ圓湯 (100kcal)
麥片飯 (280kcal)
黑胡椒豬柳 (195kcal)
毛豆三丁 (100kcal)
皮蛋地瓜葉 (45kcal)
香菇雞湯 (35kcal)
胚芽飯 (280kcal)
梅干肉片 (220kcal)
沙茶海帶根 (60kcal)
三絲高麗菜 (45kcal)
玉米濃湯 (25kcal)
白米飯 (280kcal)
塔香雞腿排 (195kcal)
咖哩洋芋 (95kcal)
清炒A菜 (45kcal)
竹筍排骨湯 (25kcal)
白米飯 (280kcal)
滷豬腳 (195kcal)
花生麵筋 (75kcal)
清炒大陸妹 (45kcal)
蘿蔔魚丸湯 (30kcal)
日式炒烏龍 (365kcal)
無骨雞排 (195kcal)
蒜味青江菜 (45kcal)
魷魚羹湯 (30kcal)
白米飯 (280kcal)
椒鹽雞塊 (195kcal)
黃瓜炒肉羹 (80kcal)
蒜香小白菜 (45kcal)
福菜肉片湯 (20kcal)
白米飯 (280kcal)
味噌燒肉 (195kcal)
韓式拌菜 (60kcal)
清炒油菜 (45kcal)
海芽蛋花湯 (20kcal)
