104.10.28 義大利麵過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
檢驗日期:104/10/28
抽驗樣品:義大利麵
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙

(2) 試紙比對色階,檢驗結果:過氧化氫含量為0  mg/L  Peroxide


1041028晚餐菜色

白米飯(280kcal)
蔥燒魚(170kcal)
牛蒡天婦羅(100kcal)
韓式拌菜(30kcal)
枸杞黃瓜湯(40kcal)

1041028午餐菜色

奶油培根義大利麵(450kcal)
香煎里肌排(130kcal)
雙色花椰菜(35kcal)
羅宋湯(50kcal)
起司蛋糕(70kcal)