孩子挑食 可能是情緒不穩定的徵兆
105.03.11
孩子挑食 可能是情緒不穩定的徵兆
作者 ： 謝懿安編譯
圖片來源 ： 康健雜誌
家裡小孩挑食，父母該不該擔心？根據美國《小兒科》（Pediatrics）期刊一項研究指出，大部分挑食行為是無害的，但對少部分孩童而言，挑食可能是情緒出問題的警訊，家長要多加注意。
美國杜克大學精神病學與行為科學助理教授祖克（Nancy Zucker）與團隊研究917位2～5歲的孩童，和父母進行訪談，了解家中小孩的飲食習慣與心智健康狀況。 統計發現，近80％孩童為一般挑食（僅少數食物不吃）、17％為中度挑食（只吃自己喜歡的食物），以及3％為嚴重挑食（僅吃少數食物）。結果指出，相較於一般挑食，嚴重挑食的孩童有憂鬱與社交焦慮的情形分別高出2倍與7倍；中度挑食的小孩則最容易有分離焦慮症，依賴父母的程度高。 祖克提醒，若孩子嚴重挑食，可能因為他們正在經歷焦慮或憂鬱的壓力，建議可以尋求心理諮商師幫助。中度挑食的小孩雖然情緒不穩的狀況較不嚴重，但用餐時往往會把家中餐桌變戰場。 她建議父母可以隨機把新菜色融入三餐中，讓孩子慢慢適應不同食物。
105.03.11油脂老化檢測
1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時，應立即更新。
2. 依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明，油質應於第一呈色區完全變黃色時，更換油質。
檢測日期：105.03.11
檢測樣品：鮮味魚排油炸油脂
檢測流程：
a.在油炸油溫度120~190℃時取樣，
將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油質。
b.放於紙巾上，等待一分鐘後觀察顏色的呈色變化，
比對呈色表後判定油質是否合格。
*3M油質老化檢測試紙使用說明：
結果判定：油炸油酸價(AV)符合規定。
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