新型冠狀病毒肺炎疫情-每週健康管理紀錄表109.03.09~109.03.13

109.03.13廚房每週清潔作業

時間：109.03.13 (五)
清潔內容：
1. 各個環境區域
2. 加強烹調區抽風扇、蒸飯箱、油炸區等清潔

109.03.13 餐具脂肪殘留物檢驗

油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 109.03.13
b. 檢驗項目: 1)配膳器具
c. 檢驗步驟:
將油性辣椒紅試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散，
如有油脂殘留則會有紅色斑點。

109.03.13午餐

燕麥飯 (280kcal)

五柳魚條 (230kcal)

滷味 (110kcal)

韭菜炒豆芽 (45kcal)

地瓜QQ圓 (100kcal)

109.03.16~03.20週菜單