109.03.17 豆腐過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。

※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
a. 檢驗日期:109.03.17
b. 抽驗樣品:豆腐
c. 製造廠商:津悅食品有限公司
d. 檢驗過程:
1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
2) 試紙比對色階。


109.03.17晚餐

白米飯 (280kcal)
醬爆肉片 (220kcal)
五味豆腐 (110kcal)
蒜香蚵白菜 (45kcal)
蕃茄金菇湯 (20kcal)

109.03.17午餐

白米飯 (280kcal)
蔥油雞 (210kcal)
沙茶海茸 (70kcal)
清炒大陸妹 (45kcal)
法式洋蔥湯 (30kcal)