109.06.05餐具澱粉殘留物檢驗

澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 109.06.05
b. 檢驗項目: 1)飯瓢
c. 檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上，若有澱粉存在會有藍紫色出現。

109.06.05廚房每週清潔作業

時間：109.06.05 (五)

清潔內容：
1. 各個環境區域
2. 加強前處理區冰箱、墊底籃、蒸飯箱、層架清洗

109.06.05午餐

白米飯 (280kcal)

咖哩雞 (220kcal)

芹香海帶絲 (70kcal)

薑絲小白菜 (45kcal)

黃瓜魚丸湯 (30kcal)