115.05.19絞肉~瘦肉精檢驗

 瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑：

四、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果：


C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格

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115.05.19晚餐


                                                                紫米飯280kcal 

                                蕃茄燒雞180kcal

                                干鍋肉片180kcal

          日式章魚燒60kcal

           蒜香豆芽菜60kcal
           酸辣湯60kcal
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115.05.19素食午餐


                                                                 芝麻飯280kcal 

                                白菜素獅子頭180kcal

                                 味噌燒素雞180kcal

        芹香干絲60kcal

           清炒蚵白菜60kcal
           養身山藥湯60kcal
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115.05.19午餐

 

                                芝麻飯280kcal 

                                泰式打拋豬180kcal

                                味噌燒雞180kcal

        芹香干絲60kcal

           蒜香蚵白菜60kcal
           山藥排骨湯60kcal
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115.05.18晚餐

 

                             茄汁肉絲蛋炒飯280kcal 

                             椒麻排骨酥180kcal

        蘿蔔燒麵輪60kcal

       蒜香油菜60kcal
           蔭瓜鳳梨雞湯60kcal

                                

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115.05.18素食午餐


                                                                白米飯280kcal 

                               素海鮮卷180kcal

                                日式關東煮180kcal

        沙茶海茸60kcal

           清炒高麗菜60kcal
           蕃茄蛋花湯60kcal
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115.05.18午餐


                                                               白米飯280kcal 

                                起司豬排180kcal

                                日式關東煮180kcal

        沙茶海茸60kcal

           清炒高麗菜60kcal
           蕃茄蛋花湯60kcal
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