110.03.12 餐具脂肪殘留物檢驗

油脂殘留檢驗:檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 110.03.12
b. 檢驗項目: 1)盛菜盆
c. 檢驗步驟:
將油性辣椒紅試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散，
如有油脂殘留則會有紅色斑點。