106.12.11晚餐

芝麻飯(280kcal)
梅干肉排(195kcal)
泡菜寬粉(150kcal)
蒜炒大陸妹(45kcal)
酸辣湯(25kcal)

106.12.11餐具蛋白質殘留物試驗

蛋白質殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 106.12.11
b. 檢驗項目: 1)不鏽鋼配膳器具
c. 檢驗步驟:
1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉,使開水擴及全面。
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中,觀察玻璃試管液體顏色。
如有殘留:液體為藍色
如無殘留:液體為淡棕色


106.12.11午餐

紫米飯(280kcal)
咖哩雞(215kcal)
培根炒玉米(125kcal)
開陽小芥菜(45kcal)
芹菜貢丸湯(25kcal)