110.12.14 晚餐

                                                              白米飯        280kcal

                                         宮保雞丁     130kcal

                                         五味豆腐      65kcal

                                        薑絲小白菜   60kcal

                                        蕃茄金菇湯    30kcal

110.12.14午餐

 

                                                                 芝麻飯          280kcal

                                            日式壽喜燒  200kcal

                                            田園干丁     60kcal

                                           清炒大陸妹   60kcal

                                           酸菜豬血湯   40kcal

                                                   

110.12.14 泡鞋池餘氯檢測

一、工作鞋消毒液為200ppm有效氯水，由專人進行調配與補充。

二、檢測方法：取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質，立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍（25~200ppm）。

三、檢測範圍：200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。

                                                     結果：符合標準

                      泡鞋池消毒液有效餘氯200ppm。   

110.12.14 豆腐過氧化氫檢測

 一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。

三、檢驗過程：
a. 檢驗日期：110.12.14
b. 抽驗樣品：豆腐
c. 製造廠商：津悅食品有限公司
d. 檢驗過程：
1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
2) 試紙比對色階。