一、 研討事項：
1-1本月供餐檢討。
二、 訓練課程內容：
主題：人員衛生管理
1) 個人衛生準則：定期健康檢查、保持手部清潔、與食品接觸一定要戴手套、手部有傷口一定要包紮並戴手套。
2) 服裝儀容穿戴標準說明：帽子需包覆耳朵、口罩需包覆至鼻子、穿著雨鞋、制服與工作圍裙等。
3) 洗手目的：去除附在表面的汙物。
4) 洗手時機：工作前、休息後繼續工作、中途離開返回後、手觸及汙物後等。
5) 洗手設備與洗手步驟
個人置物櫃：個人衣物鞋櫃需擺放整齊、飲食飲水需放置於專籃內。
