白米飯 (280kcal)
梅干肉燥 (220kcal)
芹香三絲 (95kcal)
清炒菠菜 (45kcal)
山藥排骨湯 (30kcal)
109.11.20餐具澱粉殘留物檢驗
澱粉殘留檢驗檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 109.11.20
b. 檢驗項目: 1)菜匙
c. 檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上，若有澱粉存在會有藍紫色出現。
a. 檢驗日期: 109.11.20
b. 檢驗項目: 1)菜匙
c. 檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上，若有澱粉存在會有藍紫色出現。
109.11.18 油脂酸價檢測
1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時，應立即更新。2. 依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明，油質應於第一呈色區完全變黃色時，更換油質。
a. 檢測日期：109.11.18
b. 檢測樣品：韓式炸雞
c. 檢測流程：
1)在油炸油溫度120~190℃時取樣，將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油質。
2)放於紙巾上，等待一分鐘後觀察顏色的呈色變化，比對呈色表後判定油質是否合格。
b. 檢測樣品：韓式炸雞
c. 檢測流程：
1)在油炸油溫度120~190℃時取樣，將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油質。
2)放於紙巾上，等待一分鐘後觀察顏色的呈色變化，比對呈色表後判定油質是否合格。
109.11.13 廚房定期病媒防治
1. 消毒時間：109年11月13日
2. 執行公司：威格企業有限公司，係經政府環保單位，
核發病媒防治業許可執照公司，許可證照、合格證書、合約書及消毒證明如下。
2. 執行公司：威格企業有限公司，係經政府環保單位，
核發病媒防治業許可執照公司，許可證照、合格證書、合約書及消毒證明如下。
a.病媒防治業許可執照
b.合格證書
c.消毒過程
d.施工紀錄
109.11.13餐具蛋白質殘留物試驗
蛋白質殘留檢驗檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 109.11.13
b. 檢驗項目: 1)配膳器具
c. 檢驗步驟:
1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。
如有殘留：液體為藍色
如無殘留：液體為淡棕色
a. 檢驗日期: 109.11.13
b. 檢驗項目: 1)配膳器具
c. 檢驗步驟:
1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。
如有殘留：液體為藍色
如無殘留：液體為淡棕色
109.11.06 餐具脂肪殘留物檢驗
油脂殘留檢驗:檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 109.11.06
b. 檢驗項目: 1)湯瓢
c. 檢驗步驟:
將油性辣椒紅試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散，
如有油脂殘留則會有紅色斑點。
a. 檢驗日期: 109.11.06
b. 檢驗項目: 1)湯瓢
c. 檢驗步驟:
將油性辣椒紅試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散，
如有油脂殘留則會有紅色斑點。
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