1040504餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗

    檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨。

    a. 檢驗日期：104.05.04

    b. 檢驗項目：不鏽鋼菜勺、湯勺

    c. 檢驗步驟：

               將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散，若有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)。

*不銹鋼菜勺、湯勺：

*用水輕輕沖讓試劑擴散：

檢驗結果：合格 (未有脂肪殘留)。

2. 澱粉殘留檢驗

    檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨。

    a. 檢驗日期：104.05.04

    b. 檢驗項目：飯匙及不銹鋼飯盆

    c. 檢驗步驟：

        將碘試劑滴於餐具上，若有澱粉存在會有藍紫色出現。

*飯匙、不銹鋼飯盆：

檢驗結果：合格 (未有澱粉殘留)。