104.10.23 豆芽菜過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。


三、檢驗過程:
檢驗日期:104/10/23
抽驗樣品:豆芽菜
供應商:佢鑫食品物流
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙
(2) 試紙比對色階,檢驗結果:過氧化氫含量為0 ppm Peroxide

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